'В последнее время искусственный подсластитель аспартам привлек широкое внимание из-за его потенциальной канцерогенности. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Международное агентство по изучению рака (IARC) на основании ?ограниченных данных? отнесли его к категории веществ, потенциально канцерогенных для человека (группа 2В IARC). Однако Объединенный экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) подтвердил допустимое суточное потребление аспартама в размере 40 мг/кг массы тела.

'Аспартам широко используется в различных продуктах питания и напитках с 1980-х годов, включая безалкогольные напитки, жевательную резинку, мороженое, молочные продукты, такие как йогурт, хлопья для завтрака, зубную пасту и витаминные жевательные таблетки. Хотя потенциальная канцерогенность аспартама требует дальнейших научных исследований для подтверждения, некоторые компании уже начали искать альтернативы. Например, Yuanqi Forest и Nayuki Tea объявили, что их продукция не содержит аспартама, а вместо него используются натуральные подсластители, такие как монгровый сахар.

'Несмотря на огромные объемы продаж аспартама в мире, его потенциальная канцерогенность и потребность потребителей в более безопасных и натуральных пищевых добавках могут изменить ситуацию. По данным консалтинговой компании Hengzhou Bozhi, Китай является крупнейшим экспортером аспартама, а к 2026 году прогнозируется, что глобальный объем производства аспартама превысит 415 миллионов долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 2,1%.

'Однако новые поколения подсластителей, такие как ацесульфам калия и сукралоза, постепенно вытесняют аспартам. Одновременно с этим растет доля рынка натуральных подсластителей. Например, в период с 2010 по 2020 год доля натуральных подсластителей выросла с 8,16% до 29,41%. Среди них стевиозиды, монгровые гликозиды, эритритол и другие считаются более ?экологичными и натуральными?. В период с 2016 по 2020 год количество выпущенных в мире продуктов, содержащих стевию, ежегодно увеличивалось более чем на 16%.

'Анализ компании Oriental Securities показывает, что, хотя потенциальная канцерогенность аспартама вызвала обеспокоенность общественности, потребность потребителей в низкокалорийных продуктах с хорошими вкусовыми качествами не изменилась. Поэтому внимание предприятий пищевой и напиточной промышленности и потребителей к натуральным подсластителям может еще больше возрасти, и применение натуральных подсластителей, вероятно, ускорится.